嘉宾介绍
石谷孝佑
理事长
日本食品包装协会
石谷孝佑于1967年自东京农工大学农业科学院毕业之后，进入农林水产部(MAFF)国家食品总合研究所(NFRI)，开始了关于食品质量保存和包装技术的研究工作。
1983年以“包装食品质量保存及包装研究” 获得九州大学博士学位。90年代，他历经国家农业研究中心及国际农林水产业科学研究中心，对于食品保鲜产品供应链做了深入的研究与贡献。
2002年起，参与在中国北京举办的“中日可持续农业合作研究项目”，为期3年。他于2005年回到日本，继续在日本食品包装协会贡献心力。
演讲主题
关于如何通过“活性包装”与“除氧”延长货架
2019-07-19 16:30-17:00
活性包装可以从包装环境中清除氧气、水蒸气等成分，还可以在包装环境中通过缓慢释放二氧化碳、酒精、银离子等成分延长货架，为减少食品损失做出贡献。可以抑制多水分食品内细菌等的生长；防止中间水分食品的氧化和霉菌的滋生；也可以防止干燥食品的氧化，有效吸收湿气。
而对于蔬果，则可通过控制包装环境中的氧气、二氧化碳等来延长货架。所使用的包装材料具有“高透气性、抗菌性、乙烯分解性等”功能。根据蔬果的吸氧量、流通温度等来选择和使用合适的包装材料。
本次演讲将介绍这些高性能包装的效果。